Американські та англійські традиції в їжі

Американські та англійські традиції
в їжі

Автор: Аліса Рижкова

Вічне запитання студента: а це американська чи британська англійська? У мовному аспекті відмінності не такі великі, про це, до речі, можна прочитати тут. Але є один момент, який значно розмежовує Англію та Америку – це їжа.

 

Breakfast

Англійський сніданок – це вікова британська традиція, що бере свій початок із 1300-х років. Такий сніданок складається з певного набору продуктів. До його складу входять обов'язково яйця, бекон, тушкована квасоля й тости. Доповненням служать помідори та гриби. Розширений сніданок включає млинці з варенням і вівсяну кашу з вершками.

  • яйця – eggs 
  • бекон – bacon 
  • квасоля – beans 
  • тост – toast
  • помідори – tomatoes
  • гриби – mushrooms
  • млинці – pancakes
  • вівсяна каша – oatmeal 
  • вершки – cream

Breakfast

Із перших днів Сполучених Штатів американці починали свій ранок із того, що було найлегше приготувати. Це часто був хліб, яйця або залишки їжі з минулого вечора. Традиційний американський сніданок в повному обсязі подається тільки у вихідні. Він зазвичай складається з млинців із кленовим сиропом, сосисок, смаженої картоплі, яєчні, булочок, бекону, тостів, джему та кави.

  • млинці – pancakes
  • кленовий сироп – maple syrup
  • сосиски – sausages
  • смажена картопля – hash browns
  • яєчня – fried eggs
  • булочка – bun 
  • бекон – bacon
  • тост – toast
  • джем – jam
  • кава – coffee

Lunch

Типовий британський ланч включає хліб (зазвичай із маслом), сир, цибулю й іноді солоні огірочки; рубане м'ясо з цибулею в солодкому тісті, яке варять або готують на пару; яловичину, нирки та підливу в хлібній оболонці; ростбіф 1700-х років, йоркширський пудинг, смажену картоплю, овочі.

  • хліб – bread
  • масло – butter
  • сир – cheese 
  • цибуля – onion 
  • солоні огірки – pickles 
  • рубане м'ясо – minced meat 
  • яловичина – beef
  • підлива – gravy 
  • пудинг – pudding
  • картопля – potato
  • овочі – vegetables 

Lunch

Американські варіації ланчу суттєво відрізняються. Бургери доступні майже в кожній місцевій точці швидкого харчування. Хот-дог – це популярна вулична їжа в США. Сендвіч «Рувим» – це один із популярних класичних сендвічів, який займає перше місце в американських кулінарних рецептах, готується із солоної яловичини на грилі в поєднанні з квашеною капустою та швейцарським сиром зверху, заправленим житнім хлібом. Яблучний пиріг – один із найпопулярніших десертів в Америці. На яблучному пирозі буде ванільне морозиво або збиті вершки.

  • бургер – burger 
  • хот-дог – hot dog
  • сендвіч – sandwich 
  • яловичина – beef 
  • хліб – bread 
  • яблучний пиріг – apple pie
  • ванільне морозиво – vanilla ice-cream 

Dinner

Британці вечеряють приблизно о 7 годині, коли всі члени сім'ї разом вдома. Як правило, типова вечеря – це м'ясо й овочі. Це може бути смажена курка або баранина з картоплею або тушковані овочі з м'ясним соусом. На десерт готують різні пудинги та подають їх із морозивом або джемом.

  • м'ясо – meat 
  • овочі – vegetables 
  • смажена курка – fried chicken 
  • баранина – lamb
  • картопля – potato 
  • тушковані овочі – stewed vegetables
  • пудинг – pudding 
  • морозиво – ice-cream 
  • джем – jam 

Dinner

Американська вечеря зазвичай складається з трьох частин: основна страва, м'ясо (стейк, куряча грудка, свинячі відбивні, м'ясний рулет), картопля (запечена або пюре) або ж рис/макарони й сир/боби та деякі види овочів, що часто готуються на пару, для гарніру.

  • стейк – steak 
  • куряча грудка – chicken breast 
  • свинячі відбивні – pork chops 
  • м'ясний рулет – meatloaf
  • пюре – mashed potatoes
  • рис – rice 
  • макарони та сир – mac&cheese 
  • боби – beans